El cuchillo es la herramienta principal de una carnicería y también una de las principales fuentes de lesiones. Este bloque está pensado para quienes cortan, despostan, afilan o manipulan herramientas manuales todos los días, con más o menos experiencia.
Vas a revisar hábitos que muchas veces se hacen en automático y a incorporar prácticas seguras para cortar, afilar, trasladar, limpiar y guardar cada herramienta.
Vas a trabajar:
- Cómo revisar tus herramientas antes de usarlas.
- El afilado y el uso de la chaira.
- Principios de corte seguro y qué hacer si un cuchillo se cae.
- Cómo trasladar y pasar un cuchillo.
- Ganchos, cuchilla de golpe, sierra de mano y tijeras.
- La protección de la mano que no corta.
Modalidad: 100% online, a tu ritmo. Duración: 1 bloque de 60 minutos (30 de teoría y 30 de práctica). Incluye: audio introductorio, material escrito descargable, video narrado, ficha del participante con caso práctico y lista de control, y cuestionario de evaluación.
La experiencia no reemplaza al método: un buen hábito evita el corte que nadie espera.
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