Bloque 2 · Orden, limpieza e higiene del puesto
Un puesto ordenado y limpio es la base de todo lo demás: previene cortes, resbalones y contaminación de los alimentos. Este bloque está pensado para quienes trabajan en una carnicería y quieren que el orden y la higiene dejen de depender de la buena voluntad del día.
Con un caso real y una práctica guiada en tu propio puesto, vas a aprender a detectar el desorden y la suciedad que generan riesgos, y a aplicar una secuencia de limpieza y desinfección que funciona.
Vas a trabajar:
- La diferencia entre ordenar, limpiar y desinfectar.
- La secuencia correcta de limpieza y desinfección.
- Las zonas críticas: mesadas, tablas, utensilios, máquinas, pisos, residuos y control de plagas.
- Rutinas de apertura, durante el turno y de cierre.
- Cómo priorizar mejoras con responsable y forma de verificarlas.
Modalidad: 100% online, a tu ritmo. Duración: 1 bloque de 60 minutos (30 de teoría y 30 de práctica). Incluye: audio introductorio, material escrito descargable, video narrado, ficha del participante con caso práctico y lista de control, y cuestionario de evaluación.
El orden no es estética: es la primera barrera contra el accidente y la contaminación.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.